È l'ultima metodica inserita nei servizi dello studio, seguendo un'ottica di costante miglioramento della qualità dei servizi offerti, in linea con le più moderne tecnologie nel campo della composizione corporea. Questo esame permette di vedere i tessuti che si trovano sotto la cute, e soprattutto di misurare il loro spessore. Grazie alla sonda ad ultrasuoni Bodymetrix BX2000 Deluxe una volta scelto un determinato distretto da analizzare si può vedere e conoscere lo spessore del grasso sottocutaneo, del grasso di deposito e del muscolo sottostante. L'esame si può fare a livello della coscia o dell'addome o sul fianco ecc... Ripetendo poi l'esame nei vari controlli si misura la riduzione del grasso di deposito nei punti precedentemente misurati. È anche possibile scoprire se un tessuto adiposo particolarmente compatto (perché presente da molto tempo) in seguito ad un nuovo stile alimentare ha iniziato ad attivare la lipolisi (lo scioglimento del grasso). La stratigrafia è una metodica di grande importanza che offre valore aggiunto all'analisi di composizione corporea (mediante bioimpedenziometria) che invece ci fornisce una stima della quantità di massa grassa, massa metabolicamente attiva, massa magra di tutto il corpo ma non di una singola regione. Un'altra applicazione dell'adipometria si può avere in campo riabilitativo e fisioterapico perché l'analisi ripetuta a distanza di tempo permette di monitorare come cresce lo spessore di un muscolo.